Carrot Cake

Recette de mon Carrot Cake :

Ingrédients :

  • 3 ou 4 carottes râpées
  • 200 g de farine semi-complète T80
  • 70 g de noix de coco râpée
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 100 g de sucre cassonade ou 80 g de sucre de coco
  • 60 g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel
  • 2 cc de levure
  • 2 cc de bicarbonate
  • 2 cc de mélange 4 épices ou canelle
  • 1 oeuf
  • 1 cc de miel
  • 1 cs d’huile de coco
  • 60 ml de lait végétal

Recette :

  • Mélanger tous les ingrédients secs
  • chauffer l’huile de coco avec le miel
  • l’ajouter aux carottes
  • ajouter l’oeuf, le lait végétal, les noix
  • mélanger le tout
  • cuire au four pendant environ une heure à 160°

Pour le glaçage :

  • 1 cc de sirop d’érable
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 80 g de sucre glace
  • 20 g de beurre

Mélanger tous les ingrédients et mettre le glaçage au réfrigérateur

A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir puis le napper du glaçage et le replacer au frais.

une part de carrot cake avec une tasse de café

Bonne dégustation!

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6 Commentaires

  1. 31 mars 2018 / 9 h 00 min

    Tu sais que je n’en ai jamais fait, ta recette me tente beaucoup
    Merci de ce partage
    Bon week-end Pascal Isabelle
    Bises

    • 1 avril 2018 / 8 h 52 min

      tu ne seras pas déçue ! Elle a beaucoup de succès ….
      Bon week-end à toi aussi,
      Bises

  2. Sandrine
    25 mars 2018 / 21 h 55 min

    Coucou isabel ! Je suis nulle en cuisine alors je te propose de le faire et qu’on le déguste ensemble ! 😂😂 je sais j’abuse un peu ! 😁 bonne soirée ! 💋💋

    • 25 mars 2018 / 22 h 08 min

      Je le ferai avec GRAND plaisir !!!!!

  3. 23 mars 2018 / 8 h 04 min

    Miam…Il faut que j’essaie ce week-end! Le carrot cake ça me rappelle Miss Poore, une patrone américaine adorable qui nous régalait un avec son « world’s best carrot cake » ❤ mais dont elle gardait le secret! Merci pour cette recette! je découvre ton blog très chouette. 😊

    • 23 mars 2018 / 20 h 53 min

      Oh la j’ai de la concurrence ! J’ai hâte de connaître ton verdict ! Merci du compliment …bises

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